mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Muffins με λαχανικά

Muffins με λαχανικά

Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κ.γ. μαγειρική

σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/4 κ.γ. κανέλα
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
4 κ.σ. βούτυρο
2 αυγά
1 βανίλια
1/8 φλιτζανιού χυμός μήλου
1/4 φλιτζανιού κρέμα μήλου χωρίς ζάχαρη
1 μέτριο ωμό καρότο τριμμένο
2 1/2 φλιτζάνια πουρές λαχανικών (π.χ. κολοκύθι, αγγούρι, μπρόκολο)
1/4 φλιτζανιού γιαούρτι

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ºC.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια σε ένα μίξερ. Χτυπάμε καλά.
3. Χτυπάμε τον χυμό και την κρέμα μήλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ρίχνουμε τον πουρέ λαχανικών, τα καρότα και το γιαούρτι, μέσα στο μείγμα του βουτύρου και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί.
5. Τέλος, προσθέτουμε τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
6. Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για muffin.
7. Ψήνουμε στους 190ºC ή στους 175ºC για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας.