mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Λαχανικά εποχής: ποια είναι και γιατί πρέπει να συμβαδίζουμε μαζί τους

Λαχανικά εποχής: ποια είναι και γιατί πρέπει να συμβαδίζουμε μαζί τους

Ένας από τους βασικούς κανόνες της σωστής διατροφής είναι να προτιμάμε φρούτα και λαχανικά εποχής. Δεν είναι ψυχαναγκασμός, είναι ανάγκη. Ένα λαχανικό ή φρούτο που βρίσκεται στην αγορά εκτός της εποχής του, είναι ένα προϊόν που δημιουργήθηκε κόντρα στη φύση του. Τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν ανάγκη για να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν συγκεκριμένες καιρικές συνθήκες και οποιαδήποτε παρέμβαση γίνεται για την πιο γρήγορη ανάπτυξή τους ώστε να τα έχουμε στο πιάτο μας όλες τις εποχές, είναι άκρως καταστροφική για τη διατροφική τους αξία.

Ας δούμε ποια λαχανικά και ποια φρούτα απευθύνονται σε κάθε μια από τις τέσσερεις εποχές.

-Τα λαχανικά και τα φρούτα του Χειμώνα (Δεκέμβριος-Φεβρουάριος)
Ξεκινώντας από τα λαχανικά, τους χειμερινούς μήνες ευδοκιμούν τα αντίδια, οι αγκινάρες, ο άνηθος, το λάχανο, το πράσο, τα ραδίκια, τα σέσκουλα, το σπανάκι, το φινόκιο, το κουνουπίδι. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες σούπες λαχανικών, σπανακόρυζο αλλά και να προσθέσετε κουνουπίδι στις ομελέτες σας και στα σουφλέ σας.

Τα φρούτα που πρέπει να αγοράζουμε τον Χειμώνα είναι: αχλάδια, μήλα, μανταρίνια, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Το γκρέιπφρουτ είναι ένα δώρο για τον οργανισμό σας. Αν δυσκολεύεστε να το πιείτε σκέτο λόγω της πικρής γεύσης του, μπορείτε να το στύψετε μέσα σε χυμό πορτοκάλι.

Τον Χειμώνα όμως απολαμβάνουμε και υπέροχους ξηρούς καρπούς. Αμύγδαλα, κάστανα, ξερά σύκα, σταφίδες και φουντούκια. Ένας συνδυασμός τους είναι το καλύτερο και πιο υγιεινό σνακ της μέρας.

-Τα λαχανικά και τα φρούτα της Άνοιξης (Μάρτιος-Μάιος)
Την Άνοιξη η ποικιλία φρούτων και λαχανικών είναι μεγαλύτερη. Η Γη στα καλύτερά της και μας παρέχει αφθονία των αγαθών της. Οι αγκινάρες, το αβοκάντο, ο αρακάς, τα καρότα, ο μαϊντανός, το μαρούλι, το πατζάρι, το ραπανάκι, το σέλινο, τα σπαράγγια λευκά και πράσινα, τα κουκιά, τα βλίτα όσο πηγαίνουμε προς τον Μάιο, τα φασολάκια, είναι λίγα μόνο από τα λαχανικά που μπορούμε να βάλουμε στη διατροφή μας. Η Άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε μια πίτα λαχανικών με ένα μείγμα από πολλά από τα παραπάνω.

Την Άνοιξη κάνουν την εμφάνισή τους και κάποια από τα πιο αγαπημένα μας φρούτα. Βερίκοκα, κεράσια, μούσμουλα, πρώιμα πεπόνια και φυσικά… φράουλες.

-Τα λαχανικά και τα φρούτα του Καλοκαιριού (Ιούνιος- Αύγουστος)
Το Καλοκαίρι που η ζέστη αφυδατώνει τον οργανισμό μας πρέπει να βάζουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο όσο περισσότερα φρούτα και λαχανικά μπορούμε. Ντομάτες, αγγούρια, αντίδια, βλίτα, καρότα, κολοκυθάκια, μάραθο, μαρούλι, μελιτζάνες, μπάμιες, πατζάρια, πιπεριές, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο και φρέσκα φασολάκια. Ο Αύγουστος είναι ο καλύτερος μήνας για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα ντομάτας που θα χρησιμοποιείτε στα φαγητά σας όλον τον Χειμώνα. Η γλύκα της ντομάτας αυτούς τους μήνες είναι ασυναγώνιστη και η τιμή της αρκετά χαμηλή λόγω της μεγάλης προσφοράς της.

Το Καλοκαίρι όμως μας ευλογεί και με την μεγάλη ποικιλία των φρούτων του. Αχλάδια, γκρέιπ φρουτ, δαμάσκηνα, καρπούζια, πεπόνια, ροδάκινα, σταφύλια, σύκα, βερίκοκα, βύσσινα.

-Τα φρούτα και τα λαχανικά του Φθινοπώρου (Σεπτέμβριος-Νοέμβριος)
Το πιο χαρακτηριστικό από τα λαχανικά του Φθινοπώρου είναι η κολοκύθα με την απίστευτη διατροφική της αξία. Είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε κολοκυθόσουπες και κολοκυθόπιτες για την οικογένειά σας. Ακόμη, μπορείτε να απολαύσετε μπρόκολο, σπανάκι, χόρτα όλων των ειδών.

Όσο για τα φρούτα; Λωτοί, ρόδια, σταφύλια, ακτινίδια και φυσικά κυδώνια. Το Φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξετε τα γλυκά του κουταλιού που θα σας συντροφεύουν τον Χειμώνα. Κυδώνι και σταφύλι αλλά και βύσσινο εκεί κατά το τέλος του Αυγούστου.

Share This