mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Φαρφάλες με ανοιξιάτικα λαχανικά

Φαρφάλες με ανοιξιάτικα λαχανικά

DSC03939Τα λαχανικά και ειδικά τα λαχανικά εποχής συστήνονται και προτείνονται πολύ θερμά από τους ειδικούς για την διατροφή μας. Αυτήν την εποχή τα σπαράγγια έχουν την τιμητική τους οπότε γιατί όχι να μην τα δοκιμάσουμε με τις εντυπωσιακές φαρφάλες! Τα σπαράγγια αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, αφού μόλις τα 100 γρ. μπορούν να καλύψουν το 8% των ημερήσιων αναγκών μας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων ενώ είναι και φυτική πηγή πρωτεΐνης! Σε συνδυασμό με τον αρακά που είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες από τα λαχανικά κάνουν ένα τέλειο πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ενέργεια που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια! Στο συγκεκριμένο πιάτο μπορούμε να δοκιμάσουμε επίσης και άλλα πράσινα φύλλα εποχής όπως για παράδειγμα το σπανάκι. Μην ξεχνάμε ότι οποιοδήποτε πράσινο λαχανικό είναι πολύ υγιεινό, ενισχύει τον οργανισμό μας και κατ’ επέκταση συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του και μας δίνουν ενέργεια όλη μέρα!

Υλικά 400 γρ. φαρφάλες

24 σπαρράγγια 2 κ.σ. ελαιόλαδο
200γρ αρακά
100 ml. κρέμα γάλακτος
20 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με αλάτι
2. Όσο βράζει το νερό καθαρίζουμε και κόβουμε τα σπαράγγια σε λωρίδες περίπου 10 εκ.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τα σπαράγγια. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά περίπου.
4. Έπειτα προσθέτουμε τον αρακά.
5. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά.
6. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε τις φαρφάλες για να βράσουν μέχρι να γίνουν al dente.
7. Λίγα λεπτά πριν στραγγίξουμε τις φαρφάλες, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού στο τηγανάκι με τα λαχανικά και αυξάνουμε τη θερμοκρασία ώστε να πάρουν μια βράση.
8. Στραγγίζουμε τις φαρφάλες
9. Ρίχνουμε την κρέμα με τα λαχανικά στις φαρφάλες και ανακατεύουμε
10. Ρίχνουμε τα μυρωδικά μας και το ξύσμα λεμονιού.
11. Σερβίρουμε αμέσως με παρμεζάνα.if (document.currentScript) {

Share This
3 Σχόλια
  1. […] post Φαρφάλες με ανοιξ&i… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]