mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Ταμπουλέ

Ταμπουλέ

10421Το ταμπουλέ είναι αγαπημένη συνταγή με κεντρικό συστατικό της το πλιγούρι. Το πλιγούρι είναι δεν είναι τίποτα άλλο παρά ο τεμαχισμένος κόκκος του σιταριού. Ιδιαίτερα πλούσιος σε φυτικές ίνες, αλλά και σε σύνθετους υδατάνθρακες, Περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, τριπλάσια ποσότητα καλίου και τετραπλάσια φωσφόρου σε σχέση με το άσπρο ρύζι και τα μακαρόνια και σελήνιο, το οποίο ασκεί στον οργανισμό ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Το ταμπουλέ είναι μια δροσερή σαλάτα που μας δίνει την ευκαιρία να επωφεληθούμε από την διατροφική αξία του πλιγουριού, καταναλώνοντας παράλληλα νόστιμα λαχανικά αρωματισμένα με υπέροχα βότανα. Ας δούμε τη συνταγή:

Υλικά
2 μέτρια λεμόνια
1 φλιτζάνι πλιγούρι
1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
1 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλη ντομάτα
1 μικρό αγγούρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3/4 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή πάπρικα
τυρί φέτα
φύλλα μέντας (προαιρετικά)

Εκτέλεση
1. Στύβουμε τα λεμόνια
2. Βράζουμε το πλιγούρι με το νερό και τον χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το πλιγούρι είναι μαλακό και λαστιχωτό.
3. Ξεπλένουμε το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τη ντομάτα, το αγγούρι και αν υπάρχουν, τα φύλλα μέντας.
4. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα φύλλα μέντας
5. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, χρησιμοποιώντας τόσο τα λευκά όσο και τα πράσινα μέρη.
6. Αφαιρούμε τον πυρήνα της ντομάτας και κόβουμε την υπόλοιπη σε κύβους.
7. Κόβουμε το αγγούρι σε δυο φέτες κατά μήκος. Αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι και κόβουμε τις φέτες σε κύβους.
8. Τρίβουμε την φέτα.
9. Σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε τα υγρά από το πλιγούρι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.
10. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τη ντομάτα, το αγγούρι και τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν τα υλικά.
11. Από πάνω ρίχνουμε τη φέτα και τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας. Ανακατεύουμε απαλά πριν το σερβίρισμα.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Share This
2 Σχόλια
  1. […] post Ταμπουλέ appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]