mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Ταλιατέλες με σπαράγγια

Ταλιατέλες με σπαράγγια

2013-05-06 21.51.27Ένα πιάτο μέσα στην εβδομάδα συνήθως είναι ζυμαρικά! Τα ζυμαρικά είναι αγαπημένο φαγητό των περισσότερων από εμάς και είναι και πανεύκολο!

Αυτή η εποχή μας “επιβάλλει” να βάλουμε στο πιάτο μας και τα νόστιμα σπαράγγια καθώς σε λίγο καιρό δε θα τα βρίσκουμε εύκολα αφού από τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο είναι η εποχή τους και μπορούμε να τα βρούμε φρέσκα και νόστιμα! όταν πάμε να διαλέξουμε σπαρράγια θα πρέπει να προσέξουμε να είναι σφιχτά, φρέσκα και τρυφερά, το χρώμα τους να είναι λαμπερό και να έχουν κλειστές άκρες. Τα σπαράγγια έχουν συνήθως δύο χρώματα πράσινα ή άσπρα, ανάλογα με το αν μεγάλωσαν πάνω ή κάτω από το χώμα.

Το σπαράγγι έχει λίγες θερμίδες, είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης C πλούσιο σε φυτικές ίνες με διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες, αντιοξειδωτική δράση ενώ παράλληλα μας όταν το καταναλώνουμε προσφέρει φολικό οξύ και κάλιο! Μελέτες έχουν δείξει ότι το σπαράγγι, περιέχει ελάχιστες θερμίδες και είναι καλή πηγή φολικού οξέως και καλίου.
Είναι πού ωραίο συστατικό που συνδυάζεται εύκολα και δίνει χρώμα στο πιάτο μας!

Υλικά:

500 γρ. ταλιατέλες
500 γρ. σπαράγγια
50 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 βολβό από φρέσκο κρεμμυδάκι,
50 γρ. προσούτο κομμένο 150 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι -πιπέρι
15 φύλλα βασιλικός
φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό
2. Κόβουμε τα σπαράγγια σε κομμάτια
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγανάκι και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το προσούτο . και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά περίπου.
5. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περίπου.
6. Μετά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση.
7. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
8. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασε.
9. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τη σάλτσα μας και αν χρειάζεται ρίχνω και λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
10. Ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα
11. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φυλλαράκια βασιλικού!

Share This
3 Σχόλια
  1. […] post Ταλιατέλες με σπ&alph… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]

  2. […] Ταλιατέλες με σπ&alph… […]