mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Σοφικό Ικαρίας

Σοφικό Ικαρίας

sofikoΠαραδοσιακές γεύσεις με λαχανικά εποχής είναι η ιδιανική επιλογή για ένα καλοκαιρινό πιάτο διακοπών! Το Σοφικό από την Ικαρία δεν απέχει και πολύ από το γνωστό παραδοσιακό μπριάμ αλλά έχει μια διαφορά στην τεχνική μαγειρέματος! Πάνω απ’ όλα θέλει διάθεση, χρόνο και νόστιμα φρέσκα υλικά!

Υλικά:
1 μελιτζάνα
2 πατάτες
2 κολοκυθάκια
1 κόκκινη πιπεριά
2 πράσινες πιπεριές
4 ντομάτες
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο κόκκινο κρασί
ελαιόλαδο
μάραθο
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη,

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε κυβάκια.
2. Τσιγαρίζουμε λίγο λάδι και βάζουμε το κάθε λαχανικό ξεχωριστά να σοταριστεί κι έπειτα τα βάζουμε να στραγγίξουν σε ξεχωριστά πιάτα.
3.  Τελευταία τσιγαρίζουμε στο λαδι τα χοντροκομμένα κρεμμύδια με το σκόρδο, και μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε τις πιπεριές.
4. Τρίβουμε τις νρομάτες για να κάνουμε χυμό και τις ρίχνουμε στο κρεμμύδι.
5. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε νερό, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι .
6. Αδειάζουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά που είχαμε τσιγαρίσει.
7. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μάραθο και μαϊντανό
8. Συνεχίζουμε να τα βράζουμε ή εάν θέλουμε τα ψήνουμε στο φούρνο σε γάστρα μέχρι να βράσουν τα λαχανικά και αν δέσει η σάλτσα!}

Share This
2 Σχόλια
  1. […] post Σοφικό Ικαρίας appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]

  2. […] Σοφικό Ικαρίας […]