mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Σαλάτα με όσπρια και βασιλικό

Σαλάτα με όσπρια και βασιλικό

DSC_0296Tο καλοκαίρι πειραματιζόμαστε με διάφορες σαλάτες γιατί λόγω ζέστης δε θέλουμε να φάμε πολύ βαριά! Μια σαλάτα ανάλογα με τα αγαθά που περιέχει μπορεί να είναι εξαιρετικά θρεπτική και να μας παρέχει όλα τα συστατικά και την ενέργεια που χρειαζόμαστε!

Ειδικά αν βάλουμε μέσα όσπρια που αποτελούν τρόφιμα υψηλής βιολογικής αξίας! Οι ειδικοί επιμένουν ότι πρέπει να εντάξουμε τα όσπρια στη διατροφή μας τουλάχιστον 2 φορές εβδομαδιαίως και όχι άδικα! Τα όσπρια περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών και υδατανθράκων που μας χαρίζουν ενέργεια.

Επιπλέον περιέχουν φυτικές ίνες απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του εντέρου ενώ οι βιταμίνες, το σίδηρο και το κάλλιο που μας δίνουν τονώνουν τον οργανισμό μας.

Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη και για δίαιτα καθώς τα όσπρια δεν έχουν πολλές θερμίδες και επίσης περιέχει ελάχιστο λάδι!

Υλικά:

2 φλιτζάνια φασολάκια
μισό φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
1 κρεμμύδι
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μπαλσάμικο
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
1 ½ φλιτζ. ρεβίθια (ή τα παίρνουμε έτοιμα σε βαζάκι ή τα βράζουμε αφού τα μουλιάσουμε από το προηγούμενο βράδυ)
1 ½ φλιτζ. κόκκινα φασόλια (σε βαζάκι)
1 ½ μαυρομάτικα (τα βράζουμε)
1 φλιτζ. τοματίνια
1/2 φλιτζ. ραπανάκια

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις γίνουν τα βγάζουμε σε μια πιατέλα.
2. Βράζουμε τα μαυρομάτικα μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά σε άλλο κατσαρολάκι και μόλις γίνουν τα αφήνουμε να κρυώσουν
3. Αδειάζουμε όλα τα φασόλια, τα φασολάκια και τα ρεβίθια σε μια μεγάλη πιατέλα ανά είδος.
4. Κόβουμε τα ραπανάκια και τα ντοματίνια σε φέτες και στολίζουμε την πιατέλα
5. Σε ένα μούλτι βάζουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το μέλι, τη μουστάρδα, το μπαλσάμικο, το βασιλικό και το κρεμμύδι και τα κάνω ενιαία σάλτσα
6. Τέλος ρίχνουμε πάνω από τα όσπρια και τα λαχανικά τη σάλτσα μας.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Share This
2 Σχόλια
  1. […] post Σαλάτα με όσπρια κ&a… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]