mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Ρολό κιμά γεμιστό

Ρολό κιμά γεμιστό

ON0105H_eds-mothers-meatloaf_a4z3Το ρολό με κιμά είναι μια νόστιμη συνταγή, εναλλακτική για τα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο. Τα λαχταριστά αυγουλάκια, είναι μια επιπλέον νοστιμιά, αλλά και ένας πρακτικός τρόπος να σερβίρουμε το αυγό στα παιδιά μας!

Υλικά
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
3 φέτες ψωμί μουσκεμένες σε νερό ή γάλα και στυμμένες καλά
4-5 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι ψιλοκομμένα ή 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/4 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 αυγά για το μείγμα του κιμά
4 αυγά για τη γέμιση
αλάτι
πιπέρι
1 κιλό πατάτες

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Βάζουμε τα τέσσερα αυγά να βράσουν για να γίνουν σφιχτά.
3. Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ευρύχωρο ταψί, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
4. Ανακατεύουμε με τα χέρια για να πάει το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο παντού, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. από το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν λίγο και να γλυκάνουν.
6. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο ακόμα. Προσθέτουμε και το λιωμένο σκόρδο, σωτάρουμε ελαφρώς και σβήνουμε με λίγο νερό.
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φύγουν τα υγρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά, το ψωμί, το μείγμα του τηγανιού, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, λίγη ρίγανη και θυμάρι, την πάπρικα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε μέχρι να προκύψει ένα ενιαίο, αφράτο μείγμα.
9. Σε ένα κομμάτι λαδόκολλας απλώνουμε το μείγμα του κιμά. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε κεντρικά στον κιμά σε σειρά, και τυλίγουμε προσεχτικά με τη βοήθεια της λαδόκολλας.
10. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά με τις πατάτες στον φούρνο, βγάζουμε το ταψί ξεσκεπάζουμε και μεταφέρουμε το ρολό πάνω στις πατάτες, χωρίς τη λαδόκολλα.
11. Αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αν χρειαστεί επιπλέον νερό. Ψήνουμε, χωρίς να σκεπάσουμε το ταψί, για άλλα περίπου 40-45 λεπτά.
12. Το τελευταίο δεκάλεπτο, γυρνάμε προσεχτικά το ρολό ώστε να ψηθεί και από κάτω.
13. Κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά με ανοιχτή την πόρτα.
14. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρουμε το ρολό τεμαχισμένο σε φέτες.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Share This
1 Comment
  1. […] post Ρολό κιμά γεμιστό appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]