mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Πατατοσαλάτα με σπαράγγια και φέτα

Πατατοσαλάτα με σπαράγγια και φέτα

img_30632Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να φτιάξεις μια πατατοσαλάτα, όμως η συγκεκριμένη συνταγή έχει κάτι μοναδικό. Φτιάχνεται με το μαγικό λαχανικό εποχής, το σπαράγγι που χαρίζει δύναμη και τόνωση.

Επίσης η βραστή ή ψητή πατάτα είναι ένα τρόφιμο ελεύθερο λίπους για το οποίο συνήθως αγνοούμε την θρεπτική του αξία. Το κύριο θρεπτικό συστατικό των πατατών που παρέχει ενέργεια είναι οι υδατάνθρακες, που είναι σε μορφή αμύλου. Οι υδατάνθρακες αποτελούν την πρωταρχική πηγή ενέργειας για το σώμα το πλεονέκτημα η λήψη και μιας αξιόλογης ποσότητας ορισμένων μικροθρεπτικών συστατικών. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού και ενισχύουν την υγιή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

Μέσα σε μόλις 30 λεπτά λοιπόν, μπορούμε να έχουμε μια ιδιαίτερη, εντυπωσιακή σαλάτα που ταιριάζει σε κάθε ανοιξιάτικο τραπέζι!

Υλικά:

750 γρ. πατάτες
ελαιόλαδο
500γρ. σπαράγγια
2-3 κ.σ. μέντα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ κρεμμύδι ξερό
100 γρ. φέτα
12 φύλλα μέντας

για το DRESSING:

3 κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. μουστάρδα
ξύσμα λεμονιού και χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200°C
2. Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα ταψί
3. Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο
4. Τις ψήνουμε για 30 λεπτά
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα σπαράγγια και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο
6. τα βάζουμε να ψηθούν μαζί με τις πατάτες.
7. Τα ψήνουμε γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Αν τα σπαράγγια ψηθούν πιο γρήγορα από τις πατάτες τα 8. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν κι άλλο.
9. Ψιλοκόβουμε τη μέντα, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.
10. Αφού ψηθούν οι πατάτες και τα σπαράγγια τα τοποθετούμε στο μπωλ με την μέντα και τα κρεμμύδια
11. Προσθέτουμε τη φέτα, αλάτι και πιπέρι.
12. Βάζουμε τα υλικά του dressing σε ένα βαζάκι και τα κουνάμε καλά μέχρι να ανακατευτούν
13. Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε μέχρι να πάει παντού
14. Την αδειάζουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τα φυλλαράκια μέντας.
15. Μπορούμε να τη φάμε είτε ζεστή είτε κρύα!d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Share This
3 Σχόλια
  1. […] post Πατατοσαλάτα με σ&… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]

  2. […] Πατατοσαλάτα με σ&… […]