mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Μπροκολόσουπα με καρότα και μυρωδικά

Μπροκολόσουπα με καρότα και μυρωδικά

BroccoliSoupΗ μπροκολόσουπα με καρότα και μυρωδικά, είναι ένα πιάτο που μπορούμε να απολαύσουμε ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό. Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε οποιαδήποτε σαλάτα με την μπροκολόσουπα. Το μπρόκολο είναι από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που υπάρχουν και είναι ένας πραγματικός θησαυρός που οφείλουμε να συμπεριλαβουμε στην διατροφή μας και στην διατροφή του παιδιού μας.  Ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών του γένους Βράσσικα  με καταγωγή από την Ιταλία, αλλά και στην οικογένεια των κραμβοειδών λαχανικών, όπως το λάχανο και το κουνουπίδι. Αν και περιέχει 91% νερό και πολλοί θα πίστευαν ότι δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, αντιθέτως είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φολικό οξύ, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Α, Β-καροτίνη, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και αποτελεί κύρια πηγή κυτταρινών. Το ζωηρό πράσινο χρώμα του αποδεικνύει με τον πιο περίτρανο τρόπο την περιεκτικότητά του σε αυτά τα πολύτιμα συστατικά. Έχει βρεθεί πολλές φορές στο επίκεντρο επιστημονικών μελετών λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Θεωρείται ότι είναι προικσμένο με αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή και αντικαρκινική δράση. Ακόμα, σαν μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών είναι πλούσιο σε ινδόλες, γλυκοζίτες και διθιολθιόνες, που βοηθούν σημαντικά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Όπως διαπιστώνουμε, έχουμε πολλούς λόγους για να επιλέγουμε το μπρόκολο για την οικογένειά μας. Η μπροκολόσουπα, μας δίνει την ευκαιρία να σερβίρουμε το όχι και τόσο δημοφιλές στα παιδιά λαχανικό, σε μια μορφή που ίσως τους περάσει απαρατήρητο. Για να δούμε πως θα ετοιμάσουμε τη σούπα:

Υλικά
1 μικρό μπρόκολο
3 καρότα
1 λεμόνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 φυλλαράκια βασιλικό
λίγο τζίντζερ
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το νερό να τα καλύπτει καλά.
2. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
3. Πριν το μπρόκολο και τα καρότα κρυώσουν, τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ μαζί με λίγο από το βραστό νερό.
4. Προσθέτουμε το λεμόνι, το τζίντζερ, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό.
5. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύρευστο, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
6. Ανάλογα με το πόσο πικάντικη ή ξινή επιθυμούμε τη σούπα, προσθέτουμε επιπλέον λεμόνι, τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι ή βασιλικό.
7. Το ελαιόλαδο μπορούμε να το προσθέσουμε ωμό στο πιάτο μας.
8. Αν θέλουμε ακόμη περισσότερο χρώμα, γεύση και θρεπτική αξία στο πιάτο μας, σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι.d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Share This
1 Comment
  1. […] post Μπροκολόσουπα μ&epsilo… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]