mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Μελιτζάνες φούρνου με φακές

Μελιτζάνες φούρνου με φακές

dsc_1898Οι μελιτζάνες, το λαχανικό του καλοκαιριού ταιριάζει απίστευτα σε πολλές συνταγές και δίνει τη γεύση και το χρώμα της!

Τώρα που η εποχή της τελειώνει σιγά σιγά μπορούμε να τις φτιάξουμε με ένα όσπριο για να υποδεχτούμε σιγά-σιγά το Φθινόπωρο!

Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ ιδιαίτερη και είναι μια ωραία λύση για να φάνε τα παιδιά φακές!

Υλικά:
2 μελιτζάνες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
140γρ. φακές
2κρεμμύδια
3 σκελ. σκόρδου
300γρ. κολοκυθάκια
400γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
200 γρ. φύλλα βασιλικού
125γρ. μοτσαρέλα
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τι κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Τις απλώνουμε σε λαδόκολλα και τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και από τις δύο πλευρές. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν

Στο μεταξύ βράζουμε τις φακές με λίγο αλάτι μέχρι να γίνουν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Μετά από3 λεπτά ρίχνουμε τις λωρίδες από τα κολοκυθάκια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου και ρίχνουμε και νερό. Μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε τις φακές και τον βασιλικό με το αλατοπίπερο
Έπειτα σε ένα πυρέξ βάζουμε μια στρώση από το μείγμα με τις φακές και από πάνω μια στρώση με μελιτζάνες.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με ακόμα μια στρώση και αφού βάλουμε την τελευταία στρώση με μελιτζάνα απλώνουμε όλη την επιφάνεια με μοτσαρέλα.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η μοτσαρέλα και απολαμβάνουμε!

 }

Share This
2 Σχόλια
  1. […] post Μελιτζάνες φούρν&omic… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]

  2. […] Μελιτζάνες φούρν&omic… […]