mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Λαχανικά λεμονάτα της Άνοιξης!

Λαχανικά λεμονάτα της Άνοιξης!

landscape-1427146226-quick-braised-spring-vegetables-ghk0415Πολλοί από εμάς χρειαζόμαστε μέσα στην εβδομάδα μια ημέρα αποτοξίνωσης με ένα γεύμα άκρως υγιεινό, με ελάχιστα λιπαρά και πλούσιο σε βιταμίνες! Ένα τέτοιο πιάτο δε θα μπορούσε να είναι άλλο από λαχανικά εποχής μαγειρεμένα με πρωτότυπο τρόπο που θα δημιουργήσουν μια γευστική απόλαυση!

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται λαχανικά εποχής. Μέσα σε αυτά είναι και τα κουκιά τα οποία είναι όσπρια ανεκτίμητης διατροφικής αξίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο , μαγνήσιο και βιταμίνες ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες !

Υλικά:

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. νερό
200 γρ. σπαράγγια, κομμένα
1 φλιτζ. αρακά
1 φλιτζ. κουκιά
2 φλιτζ. κομμένο αντίδι
1/2 φλιτζ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο σπανάκι
τυρί παρμεζάνα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο το ελαιόλαδο και το νερό.
2. Σε μέτρια φωτιά τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλώσει το κρεμμυδάκι.
3. Προσθέτουμε τα σπαράγγια, τα κουκιά και τον αρακά και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
4. Έπειτα βάζουμε το αντίδι, το σπανάκι και το βασιλικό και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και αλάτι.
6. Μόλις μαλακώσουν ο αρακάς και τα κουκιά τα βγάζουμε από το κατσαρολάκι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα .
7. Πασπαλίζουμε παρμεζάνα και απολαμβάνουμε!if (document.currentScript) {

Share This
3 Σχόλια
  1. […] post Λαχανικά λεμονάτ&alp… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]

  2. […] Λαχανικά λεμονάτ&alp… […]