mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Λαζάνια με λαχανικά

Λαζάνια με λαχανικά

Υλικά
250 gr λαζάνια
3 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
200 gr μανιτάρια

1 κολοκύθι
3 σκελίδες σκόρδο
180 gr μοτσαρέλα
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
1 κ.γ. ρίγανη
1/4 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
800 ml χυμός τομάτας
1 αυγό
1 φλιτζάνι τυρί cottage

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°Κ.
2. Βράζουμε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Πλένουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια και το κολοκύθι. Καθαρίζουμε το σκόρδο.
4. Κόβουμε το σπανάκι, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τεμαχίζουμε το κολοκύθι σε κύβους 1.5 εκατοστού περίπου. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
5. Τρίβουμε την μοτσαρέλα και κρατάμε 1/4 φλιτζάνι για το τελείωμα.
6. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια και το κολοκύθι και τα αλατίζουμε. Σε πάνω από ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Όταν αδειάσει τελείως, λαχανικά στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
7. Ρίχνουμε το σκόρδο, το βασιλικό, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και πιπέρι μέσα στο μπολ με τον χυμό τομάτας.
8. Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το τυρί cottage και την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί και περιχύνουμε με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.
10. Απλώνουμε 3 λαζάνια πάνω στη σάλτσα. Στη συνέχεια, στρώνουμε με 1 φλιτζάνι μείγμα τυριών, 1 1/2 φλιτζάνι λαχανικά, και 2/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.
11. Επαναλαμβάνουμε τα στρώματα 2 φορές, προσθέτοντας στο τέλος 3 λαζάνια. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
12. Ρίχνουμε το 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα πάνω από τα λαζάνια.
13. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν τα λαζάνια, περίπου 45 λεπτά.
14. Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν κόψουμε.