mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Κολοκυθάκια με κόκκινη σάλτσα

Κολοκυθάκια με κόκκινη σάλτσα

1-IMG_5006Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε διάφορες παραλλαγές, με πολλά υλικά ή και μόνα τους! Η παρακάτω συνταγή είναι ένας συνδυασμός μεσογειακών γεύσεων με καλοκαιρινή αύρα που αξίζει να μαγειρέψουμε στο τραπέζι μας αυτή την εβδομάδα!

Υλικά:

1 κιλό κολοκυθάκια
3 πατάτες
3 ντομάτες,
1 κ. σ. ντοματοπελτέ
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κουτ. σούπας δυόσμο
½ ματσάκι μαϊντανό
ελαιόλαδο
2 φλιτζ. νερό
αλάτι
πιπέρι
μια πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα καθαρίζουμε.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα σε ροδέλες.
και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Μετά από 2 λεπτά περίπου ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα και τα μαγειρεύουμε για λίγο.
Έπειτα προσθέτουμε το ντοματοπελτέ με τις τριμμένες ντομάτες με το δυόσμο, το μαϊντανό και λίγη ζάχαρη.
Βάζουμε λίγο νερό και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό και βάζουμε και λίγο ακόμα λάδι.d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Share This
1 Comment
  1. […] post Κολοκυθάκια με &ka… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]