mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες

Κεφτεδάκια με λαχανικά

Κεφτεδάκια με λαχανικά

img_1345Τα κεφτεδάκια με λαχανικά είναι ένας ωραίος τρόπος να φάνε τα παιδιά λαχανικά ευχάριστα και χωρίς γκρίνια! Η παρακάτω συνταγή είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη και είναι μια εξαιρετική ιδέα για σχολικό σνακ! Αντί να τρων άλλα διάφορα σνακ τα κεφτεδάκια λαχανικών είναι ένα χορταστικό και υγιεινό κολατσιό τρώγεται άνετα με το χέρι! Μπορείτε να τα βάλετε μέσα και σε ψωμάκι για να τα κάνετε σάντουιτς για μεγαλύτερη ευκολία στην κατανάλωση!
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες συνθήκες ίσως δεν θα δοκίμαζαν!

Υλικά:

1 μελιτζάνα
2 κολοκυθάκια
1 πατάτα
1 φλιτζ. ντοματάκια
1/2 κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
50 γρ. τριμμένη φέτα
μαϊντανό
δυόσμο
ρίγανη
2 αυγά
6 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ξερό και τα φρέσκα καθώς και τα μυρωδικά μας.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί με λίγο αλάτι ίσα ίσα να πάρουν λίγο χρώμα.
Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, την πατάτα και τα κολοκυθάκια και τα περνάμε από τον τρίφτη. Έπειτα ρίχνουμε αλάτι και τα στραγγίζουμε για να φύγουν τα υγρά τους αφήνοντας τα στην άκρη μέσα σε ένα σουρωτήρι.
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε τη ρίγανη και το μπέικιν.
Ψιλοκόβουμε τα ντοματάκια μας και τα στραγγίζουμε λίγο με το χέρι μας. Έπειτα τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
Μετά από λίγο προσθέτουμε τα λαχανικά, την τριμμένη φέτα, σπάμε τα αυγά και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι Τα αναμειγνύουμε όλα μαζί να γίνουν ένα χυλός.
Σε ένα πυρέξ βάζουμε λαδόκολλα και πάνω τοποθετούμε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα μας. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρωματάκι!d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Share This
2 Σχόλια
  1. […] post Κεφτεδάκια με λα&c… appeared first on Arkoudos, Συνταγές … […]